光行者水晶

咖啡過量的潛在危機

但是，不可否認的，咖啡也有許多負面的評價，在咖啡飲用量很多的國家，普遍存在「缺鐵性貧血」的問題，因為咖啡會影響我們身體對鐵質的吸收。咖啡中所含咖啡因會刺激我們的中樞神經系統，引起不安、焦慮、失眠，也會刺激胃酸，增加血中脂肪酸及葡萄糖等現象。

咖啡因具體的缺點包括：增加鈣質的排泄，可能造成骨質疏鬆，過量飲用咖啡會使血壓上升、牙齒變色、較易患關節炎、刺激膽激素釋放，促進膽囊的收縮，患有膽結石且曾產生絞痛的人，喝咖啡可能加重症狀。

咖啡因會使臍動脈的阻力增加，而使供應胎兒成長的血流量減少，使養分和氧氣的供應受影響，這可能是咖啡造成嬰兒體重減輕或孕婦的流產的原因。

咖啡有優點，也有缺點，如何取其好處，而避免諸多壞處呢？這必須從喝咖啡的時間、習慣及攝取量等三方面來探討。

選對時間喝咖啡

因為在飯前一個小時喝咖啡，並不會降低鐵質的吸收，但飯後一小時喝咖啡，則會降低人體對鐵質的吸收能力。

可是，如果完全空腹喝咖啡，容易刺激腸胃而引起不適，為了不刺激腸胃，又不至於降低對鐵質的吸收，建議：「最好飯後30分鐘再喝。」

而且，咖啡對每個人的影響差異很大，有的人下午喝的話晚上就睡不著；可是，有的人睡前喝還照樣睡得著，鄭金寶表示，咖啡迷應該自己控制喝咖啡的時間，才不至於享受了香醇的咖啡，卻得忍受失眠之苦。

各式沖泡法　影響大不同

在喝咖啡的習慣方面，不同沖泡法會影響對鐵質的吸收。一杯「滴泡咖啡」(Drip Coffee)，會使得人體對鐵質的吸收率從5.88％降低到1.64％，如果喝即溶咖啡更糟，會使人體對鐵質吸收率降到0.97％，而且，當咖啡濃度增加一倍時，人體對鐵質的吸收率更是降到0.53％。

另外，傳統的奶精所含的內容物其實多是植物油，而不是乳製品，鄭金寶建議用鮮奶、奶粉取代奶精，以補充喝咖啡時可能流失的鈣質。
再者，腸胃系統不夠好的人也不可加太多的糖，「才不至於對腸胃造成刺激」，提醒腸胃不好的人，過了中午以後應該減少飲用咖啡的量，可能的話，最好做到過午不喝。

如果把嗜喝咖啡形容成「上癮」，其實也不為過，因為天天在喝的人，突然有一天沒喝，一天都會感到手足失措，惆悵不安，如果突然「戒掉」咖啡，可能會產生頭痛的生理反應…。建議，當發現自己長期「過量」飲用咖啡時，應該訂定計畫，慢慢減少每日所喝的量。

咖啡每日安全飲用量

一般人每天可以吸收200～300毫克（約三杯煮泡咖啡）的咖啡因。一旦超過400毫克（四杯）的咖啡因時，則會帶來負面的效應。

不同種類咖啡的適當攝取量計算如下：

▓ 一般咖啡（沖煮或即溶）建議攝取量2～3杯（一杯240 cc）。
▓ 濃縮咖啡Espresso建議攝取量100～120 cc。
▓ 卡布基諾和拿鐵建議攝取量180～300 cc。

以上建議攝取量是針對一般成年人，因為不同年齡層對咖啡因的接受度並不同，12歲以下的兒童，因為他們對咖啡因的代謝力較差，所以不適合飲用含咖啡因的飲料，以免影響睡眠與學習。而多數的成年人對於咖啡因的耐受力較佳，不過隨著年齡的增長，原本不會影響睡眠的咖啡，也可能因為代謝力下降而會讓人睡不著。--摘自網路